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Hummus

Impariamo insieme a preparare l'hummus di ceci, una delle più famose ricette del mondo arabo.

INGREDIENTI:

600 gr di ceci precotti

2 cucchiai di tahina

succo di un limone

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

1 cucchiaino di paprika affumicata

prezzemolo q.b.

 

PER LA TAHINA:

100 gr di semi di sesamo

20 gr di olio di sesamo

Piattino con hummus di ceci

PREPARAZIONE:

Innanzi tutto preparate la tahina: tostate il sesamo per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno un paio di volte in modo da non farlo bruciare. Trasferite il sesamo tostato nel mixer con l’olio di sesamo e riducete in crema. Se volete una consistenza più vellutata potete passarla in un colino.

Versate i ceci precotti nel mixer, dopo averli scolati dal liquido di conservazione, aggiungete 2 cucchiai di tahina, il succo di un limone, l’aglio, l’olio e il sale. Frullate bene fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa e trasferite in una ciotola o in un piatto. Completate il piatto aggiungendo un filo d’olio, una spolverata di paprika e il prezzemolo tritato. Il vostro hummus di ceci è pronto per essere servito con pane arabo o per accompagnare le pietanze che preferite.

Buon Appetito!

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